水果汁怎麼做才好喝？64種水果汁做法、比例與搭配推薦

先選合適熟度的水果，去除不可食用的皮、核與種子，按基本比例加入水或牛奶，攪打後再少量調整濃稠度與酸甜。

不一定。西瓜水分多，可先不加水；芭樂與芒果可依圖片配方加水，再按水果含水量、機器能力及口感調整。

先以可食果肉重量搭配液體容量：芭樂200公克配水200毫升、芒果200公克配水100毫升；這是起始配方，非所有水果通用比例。

不用。先用水果本身的甜味試打，太酸可調整搭配或液體量；蜂蜜、糖漿也會增加糖分，並非一定需要加入。

依水果種類決定。香蕉、芒果等要去除不可食用的皮；可食果皮是否保留則看口感，並先洗淨。硬核和不宜食用的種子要去除。

不一定。保留果渣口感較濃厚；偏好細緻可過濾，但會去掉部分膳食纖維。依水果與飲用需求選擇，不必每一種都過濾。

可以依配方搭配，例如香蕉、木瓜與草莓。先確認能接受奶類及該組合風味，牛奶取代部分液體；酸度高的水果可能讓口感或質地改變，建議現打現喝。

第一次先以主要水果為主、搭配水果少量加入，試味後再調整。含水量、熟度與酸度不同，沒有所有組合都適用的固定比例。

以現做現喝為佳，沒有適用所有配方的固定保存天數。無法立即喝時，裝入乾淨密封容器並立即冷藏於4°C或以下，避免離開冷藏超過2小時；曾長時間常溫放置就不要再留存。

把水果、牛奶、糖或蜂蜜等實際用量的熱量加總，再除以分杯數。加水會稀釋濃度，但不會減少整份水果與其他材料的總熱量。

果汁機將果肉與液體一起攪打，適合較濃的果汁與果昔；榨汁機通常分離汁與渣，口感較清。柑橘也可用專用榨汁器，硬皮、硬核與冰塊仍依設備說明處理。

自製材料可先從水果店或市場挑選，也可詢問店家是否提供現打飲品。購買成品時確認成分、糖與水的添加、製作及冷藏狀態；本站不保證各店即時供應。