紅毛丹白色果肉｜200公克
去除果皮與種子後秤重，只用白色可食果肉。取肉時避免混入外皮及種皮碎屑，不能用整顆紅毛丹的重量計算。
水果汁做法・紅毛丹汁
紅毛丹汁怎麼做才好喝？怎麼打、比例與搭配推薦
紅毛丹汁用去皮去籽的白色果肉200公克配冷開水150毫升，短時間攪打即可。看四步驟、荔枝、鳳梨、檸檬與優格搭配，以及水量、甜度、過濾與保存方式。
紅毛丹汁比例怎麼抓？果肉200公克配冷開水150毫升
先將紅毛丹剝皮、去除種子，再秤白色果肉200公克，搭配冷開水150毫升。喜歡濃郁可減少水量，喜歡清爽則打好後每次補15–30毫升水，拌勻再試，避免一次稀釋過頭。
只取白色果肉，果皮不要攪打
紅毛丹果肉可能緊貼種子，取肉後逐顆確認，去除種子與種皮碎屑。只用白色可食果肉；去籽後才秤重，配方更容易重現。半份用果肉100公克與水75毫升，並確認符合機器最低液量。
冷開水｜150毫升
作為基本水量。喜歡濃郁可減少水量，喜歡清爽則分次補水，不一次倒入太多。
冰塊｜4–6顆，可省略
倒杯後再加，較容易掌握濃度。也可先冷藏果肉與飲用水，減少融冰沖淡果香。
蜂蜜｜5–10毫升，可省略
先試原味再調甜，需要時從5毫升開始拌入。搭配荔枝或鳳梨時先不加，試喝後再決定。
紅毛丹汁怎麼打？剝皮去籽，短時間攪打
1. 清洗紅毛丹
選成熟、果肉狀態良好的紅毛丹，先洗淨外殼並擦乾。準備乾淨器具與容器，避免剝皮時把表面雜質帶入果肉。
2. 剝皮去籽
剝開外皮，取出白色果肉，逐顆完整去除種子，再秤200公克。黏籽的果肉可用乾淨刀具協助分離，留意種皮碎屑；外皮與種子都不入機。
3. 加入冷開水
將處理好的果肉與150毫升冷開水放入果汁機，依機器說明操作。先不加蜂蜜與冰塊，方便掌握原本的甜味與濃度。
4. 短時間攪打
短時間攪打至均勻即可，依喜好過濾細渣後倒杯。先試喝，再決定是否加冰塊或蜂蜜，避免長時間攪打產生太多泡沫。
紅毛丹汁加什麼好喝？四種清爽搭配
喜歡清甜選荔枝，想要熱帶果香可搭鳳梨，喜歡酸香選檸檬，微酸滑順則選優格。以下為基本配方的試作份量，一次挑一種搭配，較容易掌握濃度與甜味。
紅毛丹＋荔枝｜清甜果香
以紅毛丹果肉200公克、冷開水150毫升為基底，加去殼去籽荔枝果肉50公克試打。先不加蜂蜜，讓兩種水果的甜香自然混合。
紅毛丹＋鳳梨｜熱帶果香
基本配方加入去皮鳳梨果肉50公克試打。鳳梨酸甜度有差異，先用少量，打好後再試濃度與甜味，不必同時加蜂蜜。
紅毛丹＋檸檬｜清新酸香
基本配方打好後，先拌入去籽檸檬汁5毫升，再依喜好少量增加。檸檬是增加酸香，不能把它當作降低酸度的配料。
紅毛丹＋優格｜微酸滑順
可從紅毛丹果肉200公克、冷開水100毫升與無糖原味優格50公克試打。優格增加厚度與微酸，太稠再每次補15–30毫升冷開水。
紅毛丹汁太稠、太淡或有顆粒，怎麼調整？
太濃｜少量補水
先補一大匙，短打後再試。加優格後也可這樣調整。
太淡｜減少融冰
下次用冷藏果肉和冷開水，少放冰塊，或先保留一部分冷開水再分次加。
有顆粒｜先確認果肉成熟
先確認外皮與種子都已去除，再少量補水短打。只是不喜歡細渣時可過濾；若懷疑種子被打碎，這杯就不要飲用，重新處理食材。
太甜｜先減少甜味配料
先少量補冷開水，拌勻再試。下一次加荔枝、鳳梨或有糖優格時先不加蜂蜜，用一種配料調味比較好掌握。
紅毛丹汁可以放多久？現打現喝，剩下的冷藏
製作完成或加入優格後，以現打現喝為佳。若已知道喝不完，打好先將尚未喝過的部分分裝到乾淨的密封容器，立即冷藏，盡量當天喝完。
喝多少倒多少
用乾淨的杯子取用，喝過的果汁別倒回原瓶。冰塊可留到倒杯時再加，免得放著融化沖淡果香。
顏色或濃度改變，先留意保存條件
果汁冷藏後可能變稠或分層，這些變化不能單獨判定是否變質。顏色不是判斷能否飲用的唯一依據；若有異味、保存時間不明或曾長時間未冷藏，直接丟棄。喝前可輕搖或攪勻，不靠再加蜂蜜遮蓋味道。
一人喝可先打半份
用100公克去皮去籽果肉與75毫升冷開水。若低於果汁機的最低液量，可依機器說明改用適合小份量的攪打杯。
紅毛丹汁常見問題
紅毛丹汁要加水嗎？
圖片配方用紅毛丹白色果肉200公克配冷開水150毫升。水能幫助攪打與調整流動性；喜歡濃郁可減少，但仍要符合果汁機最低液量。
紅毛丹汁要加糖嗎？
不一定。先喝原味，需要時才拌入蜂蜜5–10毫升。加荔枝或鳳梨後先試甜度，避免甜味配料重疊。
紅毛丹汁要去皮去籽嗎？
要。外皮不攪打，只取白色果肉並完整去除種子。果肉黏籽時先用乾淨工具分離，避免把種皮碎屑帶入飲品。
紅毛丹汁要過濾嗎？
依口感選擇。打好後可用乾淨細網濾掉細渣，喝起來較清爽；保留果肉則較濃。去除種子要在攪打前完成，不能用過濾替代。
紅毛丹汁比例怎麼抓？
先從去皮去籽果肉200公克配冷開水150毫升開始。半份用100公克果肉與75毫升水，並遵守機器最低液量。
紅毛丹汁可以加什麼水果？
圖片推薦荔枝、鳳梨與檸檬。荔枝與鳳梨可各從果肉50公克試起；檸檬汁先加5毫升，一次只選一種變化。
紅毛丹加優格比例是多少？
可先試果肉200公克、冷開水100毫升與無糖原味優格50公克。優格品牌濃度不同，打好再少量補水。
紅毛丹可以加牛奶嗎？
可以做成不同口感的奶昔，但本頁圖片的基本配方使用冷開水。想試牛奶版可將150毫升水改為同量冷藏鮮奶，先做少量，風味與熱量會不同。
紅毛丹汁用果汁機還是榨汁機？
本頁用果汁機將去籽白色果肉與水混合，短時間打勻。外皮與種子事先去除，不把整顆紅毛丹投入機器。
紅毛丹汁可以放多久？
以現打現喝為佳。尚未喝過的部分用乾淨密封容器立即冷藏，盡量當天喝完。加優格後同樣要冷藏，不套用未開封包裝品的期限。
紅毛丹汁熱量怎麼估？
依去殼去籽果肉、蜂蜜及實際加入配料的用量，分別估算熱量再加總，最後除以分杯數。水沒有熱量，但無加糖不等於零熱量。
紅毛丹汁哪裡買？
可向現打果汁店詢問是否提供紅毛丹汁，確認使用鮮果肉或其他原料，以及是否加糖。自己做可向水果店購買紅毛丹，按去殼去籽後的實際果肉重量備料。