買回水果，先看有沒有切開、需不需要繼續熟成。未熟的芒果或酪梨可以先放陰涼處，草莓與葡萄適合冷藏，吃不完的果肉也能分裝冷凍。下面用三種保存方法、四個保鮮步驟與保存時間表，幫你決定每種水果要放哪裡、先吃哪一批。
未熟的香蕉、芒果、酪梨和奇異果可先放在陰涼通風處，避開日照與熱源，每天檢查熟度。鳳梨買回後可短暫放在陰涼處，但放久不會明顯變甜，建議依熟度儘早食用或冷藏。
家用冰箱冷藏維持 4°C 以下。葡萄、莓果等易腐水果買回後先冷藏，整顆水果避免積水與擠壓。切開的水果用乾淨容器加蓋，盡快冷藏，並與生肉分開。
冷凍庫維持 −18°C 以下。芒果、鳳梨、香蕉或百香果果肉可按單次用量分裝，密封標日期。解凍後口感可能變軟，適合打果昔或拌優格。
以下是圖中的家庭保鮮參考。實際時間取決於買到時的新鮮度、熟度、是否切開及冷藏條件。切果保存天數以切開後、盡快冷藏且全程維持低溫為前提。
未熟常溫
約 2～5 天
冷藏
約 1～3 天
冷藏
約 5～7 天
冷藏
約 2～4 週
冷藏
約 3～4 天
有腐敗跡象時請丟棄。水果外觀看起來正常，也應遵守切果在室溫的放置時間。
按水果種類查保存方式、冷藏技巧與保存期限。
偏青先常溫，成熟後可冷藏，吃不完也能切片冷凍。
整顆冷藏保脆，切片後密封冷藏。
整顆芭樂可冷藏保脆，切開後要密封冷藏。
整串乾燥冷藏，食用前再洗。
整顆可短放，切開後密封冷藏，吃不完可分裝冷凍。
未熟先常溫，熟後冷藏，切開後密封保鮮。
未熟先常溫，成熟後冷藏，切開後去籽密封。
查整顆冷藏、切開防褐變與保存天數。
整顆放陰涼處，切開後密封並盡快冷藏。
查未熟常溫、成熟冷藏與切開後的保存天數。
查整顆常溫、成熟後冷藏與切開後的保存天數。
查熟度、整顆冷藏與切開後的保存天數。
查熟度、整顆冷藏與切開後的保存天數。
查整顆常溫、整顆冷藏與切開後的保存天數。
查整顆與剝皮後的保存天數，以及怎麼減少發霉。
查常溫、整顆冷藏與切開後的保存天數。
查整顆常溫、冷藏與剝皮後的保存時間。
查整顆常溫、冷藏與切片後密封的保存方法及期限。
比較常溫、整顆冷藏與切開後密封的保存時間。
查金棗常溫、整顆冷藏與清洗後的保鮮方法及期限。
硬柿冷藏保脆，熟軟柿單層防壓。查整顆與切開後能放幾天。
帶殼裝袋冷藏，剝殼後密封。查保存天數與果皮變黑的原因。
整串冷藏、剝殼密封或去籽冷凍。查保存天數與變質警訊。
整顆冷藏保脆，切開後密封。查保存天數與變質警訊。
還硬先放室溫，熟了再短期冷藏。查催熟與保存天數。
查整顆常溫、整顆冷藏與切開後的保存天數。
查整顆常溫、冷藏與果肉分裝冷凍的做法和期限。
查整顆冷藏、清洗時機與洗後保存期限。
查藍莓冷藏期限、分裝冷凍，以及天然果粉與黴斑的辨別方式。
查桑葚冷藏能放幾天，以及如何平鋪冷凍、分裝保存。
查蔓越莓冷藏能放幾天，以及如何平鋪冷凍、分裝保存。
查整顆冷藏、清洗時機與洗後保存期限。
查如何避免壓傷、冷藏保存幾天，以及洗後怎麼放。
查帶梗冷藏能放幾天，以及如何平鋪冷凍、分裝保存。
看桃子何時該催熟、何時該冷藏，以及整顆和切開後能放多久。
查常溫熟成、整顆冷藏和切開後的保存期限。
查整顆冷藏、清洗時機與洗後保存期限。
查青梅短暫常溫、整顆冷藏與冷凍的保存期限。
查未熟催熟、成熟冷藏與切開後的保存期限。
查未熟怎麼催熟、熟了何時冷藏，以及切開後可以放幾天。
查常溫何時轉冷藏、整顆能放幾天，以及切片後怎麼保存。
查整顆椰子怎麼放，以及椰肉與椰子水開殼後的冷藏期限。
查完整榴槤怎麼放、果肉冷藏幾天，以及怎麼分裝冷凍。
查紙袋催熟、成熟後冷藏，以及切開後可以放幾天。
查蜜棗怎麼保持清脆，以及整顆和切開後可以冷藏幾天。
查單層冷藏怎麼避免碰傷，以及整顆和切開後能放多久。
整顆葡萄、草莓與芭樂可先保持乾燥，等要切或食用再用流動清水洗。若已經洗過，請先瀝乾。
切開後應盡快冷藏。室溫放置超過 2 小時應丟棄，環境高於 32°C 時縮短為 1 小時。
可依用途選擇。冷凍後解凍的果肉通常會比新鮮時軟，較適合果昔、優格和甜點。
保存時間受熟度、碰傷與溫度影響。發現霉斑、腐臭、滲液或異常軟爛，就應丟棄。
