水果怎麼挑？常見判斷方法
實際購買時，先排除明顯損傷，再依水果特性觀察成熟度與食用時間。下面八種方法需要互相搭配，不應只看其中一項就下結論。
看外觀與果形
先看果實是否完整、果形是否自然，並避開明顯裂口、滲汁、霉斑、大面積碰傷或局部塌陷。果形整齊可以作為參考，但不等於一定比較甜。
看果皮與色澤
觀察果皮是否符合該品種的自然狀態，有沒有不正常變色、乾皺或病斑。色澤只能與同品種、相近熟度的水果比較，不能用越紅或越深一定越甜來判斷。
比較重量與飽滿度
同品種、大小相近時，可以用手掌輕托比較重量感與飽滿程度。較有重量感有時代表水分較足，但仍要配合果皮、熟度與果實狀態一起判斷。
看果梗、蒂頭與重要細節
葡萄、荔枝等可看果梗新鮮度，鳳梨、瓜果與柑橘則各有不同的蒂頭、果底或果眼觀察重點。這些細節要依水果本身解讀。
聞水果香氣
在不貼近或觸碰果實的情況下聞自然香氣。部分成熟水果香氣較明顯，但不是所有水果都適用；若有酒味、酸敗味或霉味，應避免選購。
看軟硬程度
在店家允許下，以手掌輕托或用指腹非常輕地確認。不要反覆、大力按壓賣場水果，以免造成看不見的內傷與後續軟爛。
判斷成熟度
成熟度要綜合外觀、色澤、香氣、果梗與軟硬變化。未熟、適熟、過熟的表現因水果與品種而不同，不能套用同一標準。
考慮預計食用時間
今天要吃、送人後馬上食用，或買回家準備放幾天，適合的熟度不同。先決定食用時間，再挑果況，通常比只找最熟的水果更實用。
