新鮮金棗｜150公克
去籽後秤重，保留的果皮也計入重量。怕苦可先少留一些。
水果汁做法・金棗汁
金棗汁怎麼做才好喝？比例與酸甜調整技巧
去籽金棗150公克配冷開水300毫升，先控制果皮量，再用水與蜂蜜調整酸甜。看四步驟和四種搭配。
金棗150公克去籽後秤重
300毫升冷開水金棗與水1：2
蜂蜜與冰塊可省略先試喝再調整
金棗汁比例怎麼抓？150公克金棗配300毫升水
金棗先去籽，依喜好留部分果皮，再秤出150公克，配300毫升冷開水。附圖的1：2是每1公克金棗配2毫升水。半份用75公克配150毫升冷開水。若果汁機有最低液量限制，請依機器說明操作。
蜂蜜和冰塊可省略
先試喝再決定是否加蜂蜜10–15毫升或冰塊4–6顆。金棗偏酸時，可以先加一點水，再調甜度。
冷開水｜300毫升
每1公克金棗配2毫升水。半份用75公克配150毫升。
蜂蜜｜10–15毫升，可省略
打好先試味。酸度合適後，想增加甜味再從10毫升開始。
冰塊｜4–6顆，可省略
倒杯後再加。想維持果香，可先冰鎮冷開水，少放冰塊。
金棗汁怎麼打？去籽後加水短打
1. 洗淨縱切
用流動清水洗淨金棗，特別是果蒂周圍。瀝乾後沿長邊切半，方便看清種子的位置。
2. 挑籽、調整果皮量
挑掉種子。想保留果皮香氣可留一部分皮，怕苦就先少留一些，再秤出150公克可食部分。
3. 加水短打
加入300毫升冷開水，用果汁機分次短打。果肉打散就停機，想喝細一點再用細網過濾，避免為了打細而反覆攪打果皮。
4. 試喝再調味
想喝細緻一點可用細網過濾。需要甜味時拌入10–15毫升蜂蜜，冰塊4–6顆也可省略。
金棗汁加什麼好喝？四種酸甜搭配
以下用量以基本配方為起點。怕酸先試蜂蜜或蘋果，想保留明顯酸香再選鳳梨或檸檬。
金棗＋蜂蜜｜酸甜柔和
打好後先拌入10毫升蜂蜜，試喝再加到15毫升。
金棗＋蘋果｜清甜順口
加50公克去核蘋果一起打。怕酸可以挑甜味明顯的蘋果，打完試喝再決定是否加蜂蜜。
金棗＋鳳梨｜酸甜果香
加50公克去皮鳳梨短打。鳳梨本身偏酸時可以先放一半，試喝再補鳳梨或冷開水。
金棗＋檸檬｜清爽偏酸
先拌入5毫升檸檬原汁，喜歡酸香再逐量增加。
金棗汁太酸、偏苦或有果渣，怎麼調整？
先試一小口，依遇到的問題一次調整一項。
太酸｜先少量補水
先補一大匙冷開水，攪勻再試。酸度合適後，再視喜好加蜂蜜。
偏苦｜下次少留果皮
切半後逐一挑籽，少留一些果皮。果肉打散就停機，避免反覆攪打。
果渣太多｜倒杯前過濾
用細網濾掉較粗的皮渣。想保留一些果肉感，可以只過濾一半再混合。
太淡｜下次減少冰塊
先用冰過的冷開水短打，倒杯時少放冰塊，避免融冰沖淡金棗香。
金棗汁可以放多久？做當次喝得完的量
現打現喝的果香最清楚。暫時喝不完時，把尚未喝過的部分裝入乾淨密封容器，立即冷藏，盡量當天喝完。只想喝少量時，可先做半份。若打好要晚一點喝，蜂蜜、冰塊和其他水果可留到喝前再加，方便重新調整酸甜。
打好就分裝，喝多少倒多少
如果一開始就知道喝不完，打好後先把要留的份量倒進乾淨的密封容器，立即冷藏。用另一個杯子喝，剩下的果汁就不用反覆開蓋或回倒。
冷藏後有沉澱，喝前先輕搖
金棗皮與果肉打碎後可能沉在瓶底。飲用前可輕搖或攪勻，再試酸甜。保存時間不清楚或出現異味時，直接丟棄。
只想喝一小杯，先做半份
用去籽金棗75公克配冷開水150毫升。蜂蜜與冰塊等倒杯後再加，比一次打完整份更容易控制份量和味道。
金棗汁常見問題
金棗汁要加水或加糖嗎？
去籽金棗150公克配水300毫升。太酸先補水，想更甜再加蜂蜜，糖可省略。
金棗汁要去皮嗎？
果皮可留一部分增添香氣，怕苦可以少留。種子先挑掉。
金棗汁要過濾嗎？
看個人口感。想少一點皮渣可用細網過濾，喜歡果肉感就直接喝。
金棗汁用果汁機還是榨汁機？
這份配方用果汁機把金棗與水一起短打。手壓榨汁只取汁，成品的濃度與果皮香氣會不同。
金棗汁可以加什麼水果？
蘋果帶來清甜，鳳梨增添果香，檸檬適合想要更酸的人。
金棗汁可以加牛奶嗎？
金棗的酸可能讓牛奶凝結，想喝清爽順口的版本，先以冷開水調整濃度。
金棗汁熱量怎麼估？
依實際的金棗、蜂蜜與其他配料用量加總，再按分杯數估算。水與冰塊不增加熱量。
金棗汁哪裡買？
可在水果店或市場詢問新鮮金棗。想買現調飲品，可以先問店家是否使用新鮮金棗、是否加糖。