去皮樹番茄果肉｜200公克
選成熟果實，洗淨後去皮再秤重。果皮較容易帶出苦澀，先去皮，比打好後再加很多蜂蜜更容易掌握味道。
水果汁做法・樹番茄汁
樹番茄汁怎麼做才好喝？比例與酸甜調整技巧
樹番茄汁用去皮果肉200公克配冷開水150毫升，攪打後依喜好過濾。看去皮四步驟，以及加水、蜂蜜、甜蘋果與柳橙的酸甜調整技巧。
樹番茄汁比例怎麼抓？去皮果肉200公克配水150毫升
先取去皮樹番茄果肉200公克，搭配冷開水150毫升。攪打後先試原味，再決定是否加蜂蜜。不同果實酸甜度有差異，先去皮、再調水量與甜度，比一次放大量蜂蜜更容易找到喜歡的口感。
先分清酸味與苦澀味
果皮可能帶出苦澀，製作前先去除；果肉本身的酸香則可用少量補水、蜂蜜或甜蘋果調整。加蜂蜜只是增加甜味，不會消除酸。半份可用果肉100公克配水75毫升，並符合果汁機最低液量。
冷開水｜150毫升
作為基本水量。喜歡濃郁可減少水量；覺得酸味太集中，可打好後分次補水，拌勻再試。
蜂蜜｜5–15毫升，依口味
先試原味，需要時從5毫升開始，少量增加。蜂蜜是增加甜味、平衡酸感，不是把果汁中的酸消除。
冰塊｜3–5顆，可省略
倒杯後再加，較容易控制濃度。也可使用冷藏果肉與冷開水，減少融冰稀釋果香。
樹番茄汁怎麼打？先去皮，再攪打過濾
1. 清洗樹番茄
選成熟、沒有腐敗或異味的果實，以清水洗淨外皮並擦乾，準備乾淨刀具、湯匙與果汁機。
2. 去除果皮
削去果皮，或切開後以湯匙取出果肉，再秤200公克。盡量不要刮入果皮，減少苦澀味；小型種子可隨果肉處理。
3. 加入冷開水
將去皮果肉與150毫升冷開水放入果汁機，依機器說明操作。先不加蜂蜜，方便確認這批果實的酸甜程度。
4. 攪打過濾
攪打至均勻即可，依喜好用乾淨細網過濾果渣與種子。先試喝，再少量調整水量與蜂蜜，倒杯後依喜好加冰塊。
樹番茄汁太酸怎麼辦？四種酸甜調整技巧
先加水調整濃度，再決定是否增加甜味。甜蘋果可帶出果甜，柳橙則增加柑橘香，但本身也帶有酸度。以下為基本配方的試作份量，一次挑一種搭配，較容易掌握濃度與甜味。
調整水量｜降低濃度、口感清爽
基本配方打好後，每次補15–30毫升冷開水，拌勻再試。稀釋會讓酸感較不集中，也會淡化果香；先少量調整，不一次加滿。
少量加蜂蜜｜增加甜味、平衡酸感
先加5毫升蜂蜜，拌勻後再試，依口味逐步調整至15毫升以內。果實酸度不同，不必固定加到上限，也可省略。
搭配甜蘋果｜增加自然果甜
可在去皮樹番茄果肉200公克、冷開水150毫升的基底，加去核甜蘋果果肉50公克試打。蘋果也有糖分，先不加蜂蜜，打好再試濃度。
搭配柳橙｜果香豐富、酸甜明亮
可用去皮樹番茄果肉200公克、冷開水100毫升與去籽柳橙汁50毫升試作。柳橙本身也有酸度，不保證能減酸；先依柳橙甜度調整。
樹番茄汁太酸、太苦或有渣，怎麼調整？
酸味集中｜分次補水
每次加15–30毫升冷開水，拌勻再試。水量增加也會淡化果香，先少量調整。
帶苦澀｜確認是否混入果皮
下一次先去皮再攪打，不靠大量蜂蜜掩蓋。已混入很多果皮時，重新備料較容易做出順口果汁。
有細渣｜依喜好過濾
以乾淨細網過濾種子與果渣，口感較滑順；保留果肉則較濃郁，兩者可依喜好選擇。
太甜｜減少甜味配料
先少量補水拌勻。下一次加甜蘋果時先不加蜂蜜，確認果甜後再調味。
樹番茄汁可以放多久？現打現喝，剩下的冷藏
製作完成後，以現打現喝為佳。若已知道喝不完，打好先將尚未喝過的部分分裝到乾淨的密封容器，立即冷藏，盡量當天喝完。
喝多少倒多少
用乾淨的杯子取用，喝過的果汁別倒回原瓶。冰塊可留到倒杯時再加，免得放著融化沖淡果香。
顏色或濃度改變，先留意保存條件
果汁冷藏後可能變稠或分層，這些變化不能單獨判定是否變質。顏色不是判斷能否飲用的唯一依據；若有異味、保存時間不明或曾長時間未冷藏，直接丟棄。喝前可輕搖或攪勻，不靠再加蜂蜜遮蓋味道。
一人喝可先打半份
用100公克去皮去籽果肉與75毫升冷開水。若低於果汁機的最低液量，可依機器說明改用適合小份量的攪打杯。
樹番茄汁常見問題
樹番茄汁要加水嗎？
圖片配方用去皮果肉200公克配冷開水150毫升。水能幫助攪打與調整濃度，喜歡清爽可分次增加，喜歡濃郁則減少。
樹番茄汁要加糖嗎？
不一定。先喝原味，覺得偏酸可從蜂蜜5毫升開始，依口味少量增加至15毫升以內。甜蘋果也可增加果甜，但仍含天然糖分。
樹番茄汁要去皮嗎？
建議依圖片先去皮再攪打，減少苦澀。洗淨後削皮，或切開用湯匙取肉，盡量避免刮入果皮。
樹番茄汁要去籽、過濾嗎？
小型種子可隨果肉攪打，是否過濾依口感選擇。喜歡滑順可在打好後用乾淨細網濾掉種子與果渣；去皮仍應在攪打前完成。
樹番茄汁比例怎麼抓？
先從去皮果肉200公克配冷開水150毫升開始。半份用果肉100公克與水75毫升，並遵守果汁機最低液量。
樹番茄汁可以加什麼水果？
圖片推薦甜蘋果與柳橙。甜蘋果可先加去核果肉50公克；柳橙可用50毫升去籽果汁替換部分水，一次選一種試作。
樹番茄加柳橙會比較不酸嗎？
不一定。柳橙也有酸度，主要增加柑橘果香與酸甜層次。若目的是讓酸感不那麼集中，先分次加水，或少量增加甜味較容易控制。
樹番茄可以加牛奶嗎？
可以嘗試不同風味，但本頁圖片使用冷開水。酸性果汁與牛奶混合可能出現絮狀或分離，口感不一定滑順，建議先小份試作、現打現喝。
樹番茄汁用果汁機還是榨汁機？
本頁使用果汁機將去皮果肉與水混合，打好再依喜好過濾。依機器說明操作，不把加蜂蜜或延長攪打當作去除苦澀果皮的替代方法。
樹番茄汁可以放多久？
以現打現喝為佳。尚未喝過的部分用乾淨密封容器立即冷藏，盡量當天喝完；喝過的果汁不要倒回原瓶，保存時間或條件不明就丟棄。
樹番茄汁熱量怎麼估？
依去皮果肉、蜂蜜與實際加入的蘋果或柳橙用量，分別估算熱量再加總，除以分杯數。水沒有熱量，無加糖也不等於零熱量。
樹番茄汁哪裡買？
可向現打果汁店詢問是否提供樹番茄汁，確認原料及加糖方式。自己做可向水果店詢問成熟樹番茄，注意樹番茄與一般番茄是不同水果。