樹番茄是什麼？
樹番茄英文 tamarillo，是茄科果樹作物，與一般番茄同科但不同屬、不是把普通番茄種在樹上。
樹番茄長什麼樣？
果形
卵形至長橢圓，末端略尖。
果皮
紅、橙紅、紫紅或黃色，薄而帶韌性。
切面
果肉多汁，種子集中在膠質果腔。
樹番茄吃起來什麼口感？
甜酸明顯、清爽多汁，風味可聯想到番茄與百香果之間；果皮常偏苦澀。
甜味低至中
酸味中至高
水分高
香氣清新
種子感明顯
果皮可能苦澀
整體酸甜醒味
樹番茄產季與市場供應
台灣市場較少見，供應多依進口產地採收季與冷鏈；紐西蘭、南美等產區批次可能不同。
樹番茄挑選指南：果色、彈性與果梗一起看
1看果色整體著色均勻，避免大片青硬。
2輕按果身成熟略有彈性，不應局部塌爛。
3看果梗避免霉斑、滲液與乾裂腐敗。
4聞氣味自然果香可以，酒味或酸敗不行。
樹番茄怎麼看成熟度？
果色完整、果身由硬轉為略有彈性且出現果香時較適合吃；皺縮不必然腐敗，但塌陷、滲液或霉味不宜。
樹番茄怎麼保存？
偏硬果室溫短暫後熟，成熟後冷藏並避免碰壓；切開後密封冷藏儘快吃。
樹番茄怎麼吃？
洗淨剖半用湯匙挖果肉，或汆燙後去皮。可直接吃、拌糖、做果汁、醬汁或沙拉。
樹番茄規格與價格為什麼不同？
產季、國產或進口、品種、大小、等級、熟度、產地、包裝、運輸損耗與通路都會影響價格；本站沒有即時價格，不用單一價格判斷品質。
樹番茄主要產地與口感差別
紐西蘭｜樹番茄
北島等商業栽培產區口感方向常見酸甜明亮、多汁帶籽，紅色品系風味較濃，果皮可能帶苦。
適合誰喜歡百香果與番茄之間的酸甜醒味的人。
怎麼選看果色均勻、果身略有彈性與果梗完整，避開塌陷、滲液和霉味。
南美｜樹番茄
哥倫比亞、厄瓜多、秘魯等安地斯產區口感方向品系與海拔不同，酸度、甜味、果肉色澤和香氣會有差異。
適合誰想比較酸度較明顯或不同果肉色澤的人。
怎麼選確認產國與品系標示，再看轉色、重量、彈性與到貨冷藏狀態。
樹番茄常見品質問題
果皮輕皺可能是失水；果肉發黑、黏滑、發酵酒味、滲液或霉斑則不宜。
樹番茄是番茄嗎？果皮能吃嗎？
它與一般番茄同科但不是同一物種。果皮本身可接觸食用，但常有明顯苦澀，實際多去皮或只挖果肉。
在北投買樹番茄，可以怎麼挑？
先說明預計食用日期，再依熟度、果皮完整度與重量挑選。較少見水果可先詢問到貨與產地，但不要只看地名或外觀，仍以實際果況為準。
樹番茄常見問題
是普通番茄嗎？
不是，是不同果樹作物。
果皮能吃嗎？
可接觸食用但常苦澀，多數人去皮。
種子能吃嗎？
可連同果肉食用。
怎麼看熟了？
著色完整且果身略有彈性。
怎麼保存？
成熟後冷藏，避免碰壓。