楊桃是什麼？
楊桃是具明顯縱稜的熱帶水果，多數果實有五條稜，橫切時便呈現星形。
楊桃長什麼樣？
果形
長橢圓，沿果身有多條突出縱稜。
果色
由綠、黃綠逐漸轉為黃色或金黃。
切面
橫切呈星形，果肉半透明且多汁。
楊桃吃起來什麼口感？
成熟果多汁、清甜中帶酸，質地由爽脆到略軟；未熟果通常較酸澀。
甜味中
酸味低至中
水分高
脆度中至高
香氣清爽
籽感少量種子
整體清甜爽口
楊桃產季與市場供應
台灣楊桃因品種與產期調節可在多個月份供應，主要產區批次與甜酸仍受天候、採收熟度影響。
楊桃挑選方法：果色、稜角與重量一起看
1看果色想直接吃可選黃綠至金黃，仍帶青綠者通常較酸。
2看稜邊稜邊完整，少量自然褐化可接受；大片黑軟要避開。
3比重量同大小選有重量感、果身飽滿者。
4看碰傷避免裂口、滲汁、塌陷與異味。
楊桃怎麼看熟度？
黃綠轉黃、香氣增加且果肉仍有彈性，通常適合食用；過度軟爛、稜邊大片褐黑、滲汁或酒味表示品質下降。
楊桃怎麼保存？
仍偏青可在陰涼處短暫放熟；達到想要熟度後冷藏。切開後密封冷藏並儘快食用。
楊桃怎麼吃？
洗淨果皮、削去明顯受傷稜邊後橫切成星形，可直接吃或做果汁與沙拉。腎功能異常者食用前應先詢問醫療專業人員。
楊桃規格與價格為什麼不同？
產季、國產或進口、品種、大小、等級、熟度、產地、包裝、運輸損耗與通路都會影響價格；本站沒有即時價格，不用單一價格判斷品質。
楊桃主要產地與口感差別
彰化｜溪州楊桃
溪州及彰化南部一帶口感方向常見清脆、多汁，甜味中帶自然果酸，成熟度越高香氣越清楚。
適合誰喜歡爽脆、清甜又帶一點酸味的人。
怎麼選看果身飽滿、稜邊完整與重量，黃綠果較脆、轉黃後甜感通常較明顯。
台南與高雄｜南部楊桃
台南楠西等山區與高雄部分產區口感方向日照與採收批次不同，常見多汁、甜酸平衡，熟果香氣較柔和。
適合誰想比較不同成熟度與甜酸層次的人。
怎麼選一起看果色、稜角褐化程度、重量與是否有碰傷滲汁。
楊桃常見品質問題
稜邊輕微褐化可能來自摩擦或熟成；若擴大成黑軟、滲水或異味就不宜食用。
楊桃為什麼切開像星星？
果實沿長軸有數條突出的縱稜，刀子橫向切過這些稜，輪廓自然形成星形。
在北投買楊桃，可以怎麼挑？
先說明預計食用日期，再依熟度、果皮完整度與重量挑選。較少見水果可先詢問到貨與產地，但不要只看地名或外觀，仍以實際果況為準。
楊桃常見問題
越黃越甜嗎？
通常成熟度較高，但甜度仍受品種與天候影響。
稜邊褐色能吃嗎？
輕微可修除；黑軟、滲汁或異味要丟棄。
果皮能吃嗎？
清洗乾淨且無損傷時可食。
怎麼保存？
依熟度常溫短放或冷藏。
為什麼是星形？
多條縱稜在橫切後形成星形輪廓。