自製櫻桃冰淇淋常見問題
櫻桃冰淇淋可以加牛奶嗎？
可以。每 250 公克去核櫻桃搭配鮮奶 60 毫升和動物性鮮奶油 150 毫升。果泥放涼後再加奶。
櫻桃怎麼去核？
用去核器取出果核，或沿果核切開後取出。下鍋前逐顆確認已去核。
沒有冰淇淋機可以做嗎？
用有蓋淺盒冷凍，初期趁邊緣結冰時攪拌，再繼續冷凍至定型。
櫻桃冰淇淋或新鮮櫻桃哪裡買？
可向冰店詢問當季有沒有櫻桃口味。想自己做，可向水果店或生鮮賣場確認甜櫻桃的供應。
水果冰淇淋做法・櫻桃
櫻桃冰淇淋怎麼做？5步驟、去核與材料比例
甜櫻桃去核後秤取果肉 250 公克，加砂糖 40 公克煮軟打成泥。放涼後拌入動物性鮮奶油 150 毫升與鮮奶 60 毫升，再用淺盒冷凍、定時攪拌，就能在家做出帶甜櫻桃果香的冰淇淋。
櫻桃冰淇淋材料與比例
甜櫻桃果肉｜250 公克
洗淨、去梗去核後再秤重。
動物性鮮奶油｜150 毫升
選無糖鮮奶油，等果泥放涼後再拌入。
鮮奶｜60 毫升
和鮮奶油一起加入放涼的果泥。
砂糖｜40 公克
和櫻桃一起煮，拌到糖粒溶解。
櫻桃冰淇淋怎麼做？免冰淇淋機五步驟
清洗去核
洗淨甜櫻桃並去梗，切開取出完整果核，再切小塊。去核後秤取 250 公克。
製作果泥
果肉加糖用小火煮軟。待果肉降溫至攪拌機可處理的溫度再打成泥，放涼備用。
混合材料
果泥放涼後，加入鮮奶油與鮮奶，拌到顏色均勻。
冷凍攪拌
倒入有蓋淺盒冷凍。初期每隔約 30～45 分鐘查看，邊緣結冰時刮回中央拌開，直到整盒均勻變稠。
挖球完成
繼續冷凍至定型。享用前稍微回溫，挖勺能順利切入時再盛裝。
櫻桃冰淇淋加什麼好吃？四種口味與搭配比例
喜歡微酸可加優格，想要濃郁香甜可加巧克力，喜歡柔和奶香可加香草。以下比例可作為一份冰淇淋的試作起點。
經典櫻桃原味｜香甜果香
照基本配方做，保留甜櫻桃的果香。
櫻桃＋優格｜清新微酸
可先用無糖原味優格 30 公克替換鮮奶 30 毫升，保留另外 30 毫升鮮奶與原份量的鮮奶油。
櫻桃＋巧克力｜濃郁香甜
一份基本配方可先加 25 公克切碎的巧克力。可在冰淇淋半凝固時拌入，或在挖球後撒上。
櫻桃＋香草｜柔和奶香
一份基本配方可先加 1/4 小匙香草精，和奶類一起拌入。
