去除蒴果的新鮮洛神花萼 150 公克加砂糖 75 公克煮軟、打成果泥，放涼後拌入動物性鮮奶油 200 毫升與鮮奶 80 毫升。倒進淺盒冷凍，趁盒邊開始結冰時定時攪拌，就能做出酸甜帶奶香的洛神冰淇淋。
洗淨並取下紅色花萼，去掉中央蒴果後秤重。
選無糖鮮奶油，和放涼的果泥拌勻。
與鮮奶油一同拌入果泥。
和洛神花萼一起熬煮，讓酸甜更平衡。
洗淨洛神，取下外圍紅色花萼，去除中央蒴果。將花萼瀝乾後秤取 150 公克。
把花萼和砂糖放入小鍋，小火邊煮邊攪拌，直到花萼變軟。稍降溫後打成泥，放涼再拌奶。
拌入鮮奶油與鮮奶，倒進可冷凍的淺盒加蓋。冷凍初期每隔 30～45 分鐘查看，將盒邊冰晶刮回中央拌勻，重複至整盒均勻變稠。
繼續冷凍至定型。上桌前稍微回溫，等挖球匙能壓入時即可盛裝。
喜歡清爽微酸可搭優格，想增加果香可加鳳梨丁。以下搭配份量可依喜好調整。
照基本配方製作，保留洛神鮮明的酸甜味。
每兩球先淋半茶匙蜂蜜，嚐過再調整。
每兩球搭一大匙無糖原味優格。
每兩球先加一大匙新鮮鳳梨丁，盛裝後再撒上，保留果香和口感。
可以。這份配方用鮮奶 80 毫升與動物性鮮奶油 200 毫升，體積比為 2：5。
煮軟後比較容易打成均勻的果泥，砂糖也能平衡花萼的酸澀感。
可以用無加糖的冷凍洛神花萼。先確認已去除蒴果，再秤取 150 公克與砂糖一起煮軟。
定型後用可冷凍的密封容器分裝，每次只取需要的份量。
可向冰淇淋店或甜點店確認是否供應洛神口味。想自己做，可向水果行或超市詢問新鮮花萼或無加糖冷凍花萼。
