石榴切開取出紅色籽粒，壓汁後濾掉硬種子，量取 120 毫升原汁。把果汁分次拌入奶底，再用淺盒冷凍並定時攪拌，就能做出酸甜帶奶香的石榴冰淇淋。
先壓榨紅色籽粒，再用細網篩濾掉硬種子。原汁 120 毫升以過濾後的量為準。
紅色籽粒壓汁，濾掉硬種子後再量取。
選用無糖鮮奶油。
用來溶解砂糖，放涼後與鮮奶油拌成奶底。
先拌入鮮奶溶解，平衡果汁的酸味。
沿外皮劃開石榴並掰成數瓣，取出紅色籽粒，挑掉混入的白膜。
輕壓紅色籽粒榨汁，用細網篩濾掉硬種子與粗渣，量取 120 毫升原汁。
將砂糖加入鮮奶，小火加溫並攪拌至溶解，放涼後拌入鮮奶油。把果汁少量分次加入冷奶底，每次拌勻再加。倒入淺盒冷凍，初期每隔 30～45 分鐘查看，邊緣結冰時刮拌回中央。
拌到整盒均勻變稠後繼續冷凍定型。食用前稍微回溫，待挖球匙能壓入即可盛裝。
喜歡清爽微酸可搭優格，想增加脆度可撒開心果碎。以下搭配用量是試作起點，可依喜好調整。
照基本配方製作，盛裝後可撒少量新鮮石榴籽粒。
每兩球先淋半茶匙蜂蜜，嚐過再調整。
每兩球搭一大匙無糖原味優格，增加微酸乳香。
每兩球先撒一茶匙切碎的無鹽開心果，增加脆度與香氣。
用細網篩濾掉硬種子和粗渣後，再量取 120 毫升原汁。
可以。基本配方用鮮奶 60 毫升和動物性鮮奶油 200 毫升，體積比為 3：10。先讓砂糖溶解，再把果汁分次拌入冷奶底。
可以。倒入可冷凍的淺盒，冷凍初期趁盒邊開始結冰時反覆刮拌。
冷凍定型後用密封容器分裝，每次只取需要的份量。
鮮果可到水果行、傳統市場或超市選購。想買成品，可先向冰淇淋店或甜點店詢問當天是否供應。
