自製木瓜牛奶冰淇淋常見問題
木瓜冰淇淋加牛奶的比例是多少？
每 250 公克去皮去籽的木瓜果肉配 120 毫升鮮奶。打成泥後，再加入 150 毫升鮮奶油和 30 公克砂糖。
沒有冰淇淋機可以做嗎？
可以。用果汁機把木瓜和鮮奶打成泥，拌好後裝入有蓋淺盒冷凍，趁冷凍初期定時用刮刀攪拌。
木瓜牛奶冰淇淋太硬怎麼辦？
食用前稍微回溫。下次用淺盒冷凍，邊緣開始結冰時就拌回中央，減少粗冰晶。
木瓜牛奶冰淇淋哪裡買？
可向冰店詢問是否供應木瓜牛奶口味。想在家做，可向水果店挑選熟木瓜。
水果冰淇淋做法・木瓜
木瓜牛奶冰淇淋怎麼做？4步驟、比例與做法
用成熟木瓜果肉 250 公克、鮮奶 120 毫升、動物性鮮奶油 150 毫升和砂糖 30 公克，就能在家做木瓜牛奶冰淇淋。先把去皮去籽的木瓜和鮮奶打成泥，再拌入鮮奶油與砂糖，冷凍初期定時攪拌。
木瓜牛奶冰淇淋材料與比例
成熟木瓜果肉｜250 公克
選果肉柔軟、有甜香的熟木瓜，去皮去籽後再秤重。
鮮奶｜120 毫升
用全脂鮮奶與木瓜一起攪打。
動物性鮮奶油｜150 毫升
選無糖鮮奶油，與打好的木瓜牛奶拌勻。
砂糖｜30 公克
細砂糖容易攪溶，拌到看不見糖粒即可。
木瓜牛奶冰淇淋怎麼做？免冰淇淋機四步驟
木瓜去籽
將成熟木瓜剖開，刮除籽、削去果皮，秤取果肉後切小塊。
製作木瓜牛奶
將木瓜塊和 120 毫升鮮奶放入果汁機，打成細緻濃稠的果泥。
混合冷凍
加入鮮奶油和砂糖拌勻，倒入有蓋淺盒冷凍。初期約每隔 30～45 分鐘查看，將盒邊結冰的部分刮回中央拌開，直到整盒均勻變稠。
挖球完成
繼續冷凍至定型。食用前稍微回溫，等挖勺能順利切入再盛裝。
木瓜牛奶冰淇淋加什麼好吃？四種口味與搭配比例
想讓果香更濃，可加熟香蕉。喜歡椰香，可替換一部分鮮奶。想保留原味，也可以挖球後淋一點蜂蜜。以下是試做時可參考的用量。
經典木瓜牛奶原味｜香甜奶香
照基本配方製作，挖球後可搭少許新鮮木瓜丁。
木瓜＋香蕉｜香甜綿密
每份配方可用 50 公克熟香蕉替換等量木瓜果肉，一起打成泥。
木瓜＋椰奶｜熱帶椰香
每份配方可用 40 毫升無糖全脂椰奶替換等量鮮奶，保留其餘 80 毫升鮮奶。
木瓜＋蜂蜜｜柔和香甜
挖球後每球先淋約 ½ 小匙蜂蜜，依甜度調整。
