柳丁洗淨後橫切成兩半，榨汁去籽過濾後取 120 毫升，分次拌入用動物性鮮奶油 200 毫升、鮮奶 60 毫升和砂糖 50 公克調成的奶底。倒進淺盒冷凍，邊緣開始結冰時攪拌，就能在家做出清甜帶奶香的柳丁冰淇淋。
柳丁橫切榨汁，濾掉種子和粗果渣後再量取。
選無糖鮮奶油，和鮮奶拌成奶底。
先用鮮奶拌溶砂糖，再與鮮奶油混合。
第一次可先照基本配方，糖量會影響甜度和冷凍後的硬度。
洗淨柳丁外皮，從果實中段橫切成兩半，露出果瓣切面。
用手動榨汁器壓出果汁，以細網篩去籽並濾掉粗果渣，再量取 120 毫升原汁。
將砂糖拌入鮮奶至溶解，再加入鮮奶油。把柳丁汁少量分次拌入冷奶底，每次拌勻再加。倒入淺盒加蓋冷凍，初期每隔 30～45 分鐘查看，邊緣結冰時刮拌回中央。
拌至整盒均勻變稠後繼續冷凍定型。上桌前稍微回溫，等挖球匙能壓入時即可盛裝。
喜歡清爽微酸可搭優格，想要濃郁可可香可撒上巧克力碎。以下搭配用量是試作起點，可依喜好調整。
照基本配方使用 120 毫升原汁，上桌時可搭幾塊去籽柳丁果肉。
每兩球搭一大匙無糖原味優格，增加清爽的乳酸香。
每兩球先淋半茶匙蜂蜜，依柳丁的酸甜度再調整。
每兩球先撒一茶匙黑巧克力碎，讓柳丁香和可可香都吃得出來。
柳丁原汁 120 毫升配鮮奶 60 毫升，體積比為 2：1，另加動物性鮮奶油 200 毫升和砂糖 50 公克。
過濾可去掉粗果渣與殘籽。將果汁少量分次拌入冷奶底，每次拌勻再加，比較容易混合均勻。
用淺盒和刮刀也能做。冷凍初期把盒邊的冰晶刮回中央拌勻，減少粗冰晶。
用可冷凍的密封容器分裝。食用時只取需要的份量，減少整盒反覆回溫。
鮮果可向水果行、傳統市場或超市詢問。想買成品，可先向冰淇淋店或甜點店確認當天是否有柳丁口味。
