用去皮去籽的哈密瓜果肉 250 公克、動物性鮮奶油 150 毫升、鮮奶 50 毫升和砂糖 30 公克，就能在家做哈密瓜冰淇淋。先把果肉打成細泥，拌入奶類和糖，再用淺盒冷凍。冷凍初期定時攪拌，能減少粗冰晶。
選香氣明顯的熟哈密瓜，去皮、去籽後再秤重。
選無糖鮮奶油，直接和果泥拌勻。
先用鮮奶拌溶砂糖，再和果泥、鮮奶油混合。
第一次可照圖中用量，之後依哈密瓜甜度微調。一次減糖太多，冰淇淋較容易凍硬。
先洗淨外皮，剖開挖掉籽與瓜瓤，再削皮。秤取 250 公克果肉，切成小塊。
將果肉放進果汁機打成細泥。哈密瓜本身水分多，先不加水，打到看不見大塊果肉即可。
把砂糖拌入鮮奶至溶解，加入果泥和鮮奶油拌勻。倒入有蓋淺盒冷凍，初期每隔 30～45 分鐘查看，邊緣結冰時用刮刀拌回中央，重複至整盒均勻變稠。
繼續冷凍至定型，取出稍微回溫，挖得動就盛裝。
想吃清爽微酸可加優格，偏好濃郁可用椰奶，喜歡柔和奶香可加香草。以下用量可作為試作起點。
用 250 公克哈密瓜果肉照基本配方做，保留瓜香與淡淡奶味。
用無糖原味優格 25 公克替換 25 毫升鮮奶，保留另外 25 毫升鮮奶和原份量的鮮奶油。
可先試用無糖椰奶 50 毫升替換全部鮮奶，鮮奶油仍用 150 毫升。
一份基本配方可先加 1/4 小匙香草精，和奶類一起拌勻。
可以。250 公克哈密瓜果肉搭配鮮奶 50 毫升與鮮奶油 150 毫升。若全用鮮奶，成品較容易凍硬。
可以用果汁機打果泥，再用淺盒冷凍。冷凍初期把邊緣冰晶拌回中央，多拌幾次再冷凍定型。
打果泥時先不加水，並趁冷凍初期定時拌開邊緣冰晶。已經凍硬時，可稍微回溫再挖球。
定型後密封冷凍。可分裝成小盒，每次取需要的份量，減少整盒反覆回溫。
想買現成冰淇淋，可先向冰店、甜點店或賣場詢問。想自己做，可向水果店或市場攤商詢問適合的熟哈密瓜。
