自製無花果冰淇淋常見問題
無花果的細小種子需要去掉嗎？
可以保留。清洗後切掉硬蒂，果塊煮軟後即可打成果泥。
無花果冰淇淋加牛奶的比例是多少？
每 250 公克新鮮無花果配 60 毫升鮮奶與 150 毫升動物性鮮奶油。等果泥放涼再拌入奶類。
沒有冰淇淋機可以做嗎？
可以。用果汁機打泥，再用有蓋淺盒冷凍。初期定時把盒邊結冰的部分拌回中央。
無花果冰淇淋哪裡買？
可先向冰淇淋店詢問是否供應無花果口味。想自製，可向水果店詢問成熟鮮果。
水果冰淇淋做法・無花果
無花果冰淇淋怎麼做？5步驟、比例與做法
自製無花果冰淇淋，用新鮮無花果 250 公克、動物性鮮奶油 150 毫升、鮮奶 60 毫升和砂糖 40 公克。先把果塊加糖稍微收汁，打成果泥放涼後再加奶。用淺盒冷凍，趁半凝固時攪拌，就能做出帶果香的冰淇淋。
無花果冰淇淋材料與比例
新鮮無花果｜250 公克
選成熟、果肉柔軟的鮮果，洗淨去蒂後再秤重。
動物性鮮奶油｜150 毫升
用無糖鮮奶油，待果泥放涼再拌入。
鮮奶｜60 毫升
可用全脂鮮奶，和鮮奶油一起拌入果泥。
砂糖｜40 公克
和無花果塊一起煮，攪拌至糖溶解。
無花果冰淇淋怎麼做？免冰淇淋機五步驟
清洗切塊
洗淨無花果、瀝乾水分，切掉硬蒂，再把果實切成小塊。
製作果泥
把果塊和砂糖放進小鍋，以小火煮軟並稍微收汁。打成果泥後放涼，細小種子可保留。
混合材料
果泥放涼後，加入鮮奶和動物性鮮奶油，用打蛋器拌勻。
冷凍攪拌
倒入有蓋淺盒冷凍。初期約每隔 30～45 分鐘查看，將盒邊結冰的部分刮回中央拌開，直到整盒均勻變稠。
挖球完成
繼續冷凍至定型。食用前稍微回溫，等挖勺能順利切入再盛裝。
無花果冰淇淋加什麼好吃？四種口味與搭配比例
想要柔和甜味可淋蜂蜜，喜歡清爽微酸可加優格，想增加酥脆口感可撒核桃碎。以下比例可作為一份冰淇淋的試作起點。
經典無花果原味｜天然果香
照基本配方製作，挖球後可搭一小片新鮮無花果。
無花果＋蜂蜜｜柔和香甜
挖球後每球先淋半小匙蜂蜜，再依甜度調整。
無花果＋優格｜清新微酸
每份可用 30 公克無糖原味優格替換 30 毫升鮮奶，保留其餘 30 毫升鮮奶。
無花果＋核桃｜濃郁堅果香
每份可用約 20 公克烤香放涼的核桃，切碎後在挖球時撒上。
