奇異果是什麼？
奇異果是獼猴桃屬水果，市場上常見綠肉、黃肉與紅心類型。不同品種甜酸、香氣與軟熟速度不一樣。
奇異果長什麼樣？
果皮
綠肉奇異果多有棕褐絨毛。
果肉
綠色或黃金色，中心放射狀種子排列。
種子
黑色小種子可一起食用。
奇異果吃起來什麼口感？
一般綠肉奇異果酸甜清爽、汁水足；黃金奇異果通常甜感柔和，紅心奇異果常有細緻酸甜與紅色果心。
甜味中
酸味中
水分高
質地軟熟後柔嫩
香氣清爽
種子可食
奇異果產季與市場供應
台灣市場以紐西蘭、義大利、智利等進口為主，也有少量國產或試種。產季依南北半球輪替與冷鏈供應。
奇異果怎麼挑？
1看品種綠肉、黃金、紅心甜酸不同。
2看軟硬當天吃選略有彈性，要放幾天選偏硬。
3看果皮避開局部塌陷、破皮、霉斑。
4看用途鮮食、果盒、打汁需要熟度不同。
奇異果還很硬怎麼辦？
偏硬奇異果可室溫後熟，想加速可與蘋果、香蕉同袋短放；成熟後再冷藏延緩軟化。
奇異果怎麼保存？
未熟室溫後熟，成熟後冷藏；切開後密封冷藏並盡快吃。
奇異果怎麼吃？
洗淨後對切用湯匙挖，也可削皮切片；小黑籽可食。
奇異果大小、規格與價格為什麼不同？
品種、產國、品牌規格、果重、甜度等級、包裝、冷鏈與產季都會影響價格。
奇異果主要產地與口感差別
紐西蘭｜奇異果
Bay of Plenty 等主要產區口感方向綠肉酸甜清爽，黃金品種甜感較柔和，規格分級清楚。
適合誰想要穩定規格、熟度可控的人。
怎麼選看品牌規格、果重、軟硬度與預計食用日。
義大利、智利等｜奇異果
義大利、智利、希臘等進口產區口感方向依品種與到貨時間，酸味、甜味和軟熟速度會不同。
適合誰想比較不同產季價格與口感的人。
怎麼選確認產國、包裝日期、硬度與果皮完整。
奇異果常見品質問題
過硬偏酸、過軟水化、局部塌陷、發酵酒味、霉斑或切面透明水傷都需留意。
奇異果有哪些常見品種？
奇異果品種怎麼選？
一般綠肉奇異果
果皮棕褐絨毛
果肉綠色
酸味較清楚
甜味中等
辨識綠肉黑籽，酸甜清爽
黃金奇異果
果皮較光滑或絨毛少
果肉金黃色
酸味較低
甜味柔和明顯
辨識金黃果肉、甜香親和
紅心奇異果
果皮依品種不同
果肉黃綠至金黃，中心紅色
酸味細緻
甜味中高
辨識紅色集中果心，不是整顆紅肉
在北投買奇異果，可以怎麼挑？
先說明要當天吃或放幾天，再依品種選軟硬度。禮盒看規格一致，自吃則看熟度與甜酸偏好。
奇異果 FAQ
硬奇異果能吃嗎？
可以但通常偏酸，放熟更好。
籽可以吃嗎？
小黑籽可食。
黃金和紅心差在哪？
果肉顏色、甜酸和香氣不同。
紅心整顆都是紅的嗎？
通常紅色集中在果心附近。