楊梅是什麼？
楊梅是楊梅科果樹水果，名稱有莓字，但和草莓、藍莓那類市場莓果不是同一類。對消費者來說，重點是酸甜、汁水與新鮮度。
楊梅長什麼樣？
果色
成熟常見深紅、紫紅到近黑紅。
表面
由細小顆粒狀突起形成粗糙果面。
果肉
多汁、容易染色與出汁。
楊梅吃起來什麼口感？
楊梅甜酸鮮明，成熟批次果香濃、汁水多；偏生會酸澀，過熟則容易軟爛發酵。
甜味中
酸味中高
汁水高
香氣鮮明
質地細嫩
保存不耐壓
楊梅產季與市場供應
台灣楊梅供應量較少，市場常見中國等產區進口或冷鏈批次，鮮果通常季節性明顯。
楊梅挑選技巧：果色、果粒與完整度一起看
1看果色色澤均勻深紅，避開大片褐黑爛果。
2看果粒表面顆粒完整，不要黏爛滲汁過多。
3看盒底盒底大量汁液可能代表碰傷或過熟。
4聞氣味自然果香可接受，發酵酒味不佳。
楊梅很容易出汁正常嗎？
成熟楊梅本來多汁，少量染色或出汁常見；但大量滲汁、黏爛、霉味或酒味就代表品質下降。
楊梅怎麼保存？
買回後冷藏，保持乾爽透氣，食用前再清洗；清洗後要瀝乾，避免悶濕。
楊梅怎麼吃？
可鮮食，食用前輕洗；也可做果醬、飲品或糖漬，但這頁以選購保存為主。
楊梅大小、規格與價格為什麼不同？
產地、鮮果或冷凍、空運冷鏈、果粒大小、新鮮度、損耗率和產季短長會影響價格。
楊梅主要產地與口感差別
中國浙江、福建等｜楊梅
浙江、福建、廣東等楊梅產區口感方向常見酸甜多汁、果香鮮明，冷鏈與採收熟度影響很大。
適合誰喜歡酸甜濃、果香明顯的人。
怎麼選看果色、盒底出汁、冷藏狀態與有無霉爛。
台灣少量栽培｜楊梅
台灣中北部、山區或小量果園口感方向批次少，甜酸與果粒大小依品種、天候和熟度差異大。
適合誰想嘗鮮並能接受供應不固定的人。
怎麼選先問採收日，再看果粒完整、香氣和冷藏保存。
楊梅常見品質問題
常見問題是壓傷出汁、發酵酒味、霉斑、果粒塌陷或水傷。
楊梅和莓果一樣嗎？
市場上楊梅常被歸在特色小果，但不是草莓、藍莓那類莓果；選購重點也不同，楊梅更要注意出汁與冷鏈。
在北投買楊梅，可以怎麼挑？
北投若有楊梅鮮果，先看是否全程冷藏與到貨日期；買回後不要久放，食用前再清洗。
楊梅 FAQ
楊梅是莓果嗎？
名稱有莓，但不是常見莓果分類。
出汁就是壞嗎？
少量正常，大量黏爛或酒味不佳。
可以常溫放嗎？
不建議，冷藏較穩。
怎麼洗？
食用前輕洗並瀝乾。