龍眼是什麼？
龍眼是無患子科水果，和荔枝是近親但不是同一種。剝開果皮後，半透明假種皮包住圓形深色種子，看起來像眼珠，因而稱為龍眼。
龍眼吃起來什麼口感？
新鮮龍眼常見清甜、多汁、帶蜜香；不同品系、成熟度和產區會影響果肉厚度、脆度與甜味。
甜味清甜到濃甜
水分新鮮時多汁
果肉半透明、Q嫩
果核黑褐圓核
果皮黃褐色薄殼
香氣蜜香、熟果香
大小小巧近圓
整體甜香集中、方便剝食
龍眼產季
農糧署資料顯示台灣龍眼約 7 至 10 月供應，常見盛產期在夏末到初秋。高雄、臺南等較早，嘉義、臺中、南投可接續，實際仍看年度天候。
龍眼挑選方式：果皮、果梗與飽滿度怎麼看？
1看果梗果梗尚有韌性、沒有整串乾黑，通常較新鮮。
2看果皮黃褐色自然即可，避開裂殼、霉斑、滲液。
3摸飽滿度果實飽滿、不明顯空殼；少量淺凹可觀察，大片凹陷多是失水。
4聞氣味自然甜香即可，酸敗、酒味或霉味要避開。
龍眼怎麼保存？
整串先挑除裂果，以保鮮袋或密封盒冷藏並盡快吃。剝好的龍眼肉放乾淨密封盒冷藏，最好當日或短時間內食用；需要久放可冷凍，但口感會改變。
龍眼怎麼吃？
洗淨外殼後剝開直接吃，注意吐核；也可加入甜湯、茶飲或製成桂圓，但新鮮龍眼與乾燥桂圓風味不同。
龍眼和荔枝有什麼不同？
龍眼較小，果皮黃褐、較平滑，香氣偏蜜甜；荔枝較大，果皮紅色且粗糙有果棘，酸甜和花果香更明顯。兩者產季也不同，荔枝通常先上市。
在北投買龍眼怎麼挑？
購買時可輕提果串看掉果是否嚴重，再看果梗、果皮和飽滿度。果梗全乾、果皮大面積凹陷通常代表失水較久；若當天吃，可先試一顆確認甜味與果肉狀態。
龍眼常見問題
龍眼和荔枝差在哪？
龍眼較小、黃褐薄殼、蜜香；荔枝較大、紅色粗糙果皮、花果香。
龍眼果皮凹掉正常嗎？
少量淺凹可能是自然失水；大片凹陷、空殼感或伴隨異味代表新鮮度下降。
龍眼買回家要冰嗎？
短時間吃不完建議密封冷藏，先挑掉裂果。
果梗乾掉代表什麼？
通常表示採後時間較久或失水，需再看果肉和氣味。
剝好的龍眼怎麼保存？
放乾淨密封盒冷藏並盡快吃，需要更久可冷凍。