山竹是什麼？
山竹是東南亞熱帶水果，成熟果外殼深紫，白色果肉由多瓣組成；厚殼和果蒂的新鮮度會影響可食品質。
山竹長什麼樣？
果殼
深紫至紫褐色，厚且含色素乳汁。
果蒂
頂端綠色萼片，新鮮時較有精神。
果肉
白色分瓣，部分大瓣內可能有種子。
山竹吃起來什麼口感？
果肉細嫩多汁，甜味柔和、酸度清爽；受冷害或久放時可能出現透明、硬瓣或褐變。
甜味中
酸味低至中
水分高
細嫩度高
香氣清雅
籽感大瓣可能有籽
整體柔和酸甜
山竹產季與市場供應
台灣市場多依東南亞產區與檢疫開放季節進口，供應會隨產國採收期、運輸與冷鏈變動。
山竹挑選原則：果蒂、果殼與重量一起看
1看果蒂綠色、有精神較好；全乾黑不是唯一淘汰標準但鮮度較低。
2輕按果殼應仍有些彈性，像石頭般硬可能久放、失水或受冷。
3比重量同大小選較有重量感者。
4看滲液避免裂口、黃色乳膠大量滲出、霉斑和異味。
山竹果殼太硬怎麼判斷？
整顆硬如石頭且果蒂乾枯，可能失水、受冷或久放，內部不一定好剝；若仍有重量且局部可按，品質通常較有機會。
山竹怎麼保存？
完整果依到貨熟度短期陰涼或冷藏，避免過低溫久放與堆壓。剝開後密封冷藏並儘快吃。
山竹怎麼吃？
沿果殼赤道輕壓或用刀淺劃後掰開，避免切太深傷到果肉。白色果肉可食，果殼和黃色乳膠不食用。
山竹規格與價格為什麼不同？
產季、國產或進口、品種、大小、等級、熟度、產地、包裝、運輸損耗與通路都會影響價格；本站沒有即時價格，不用單一價格判斷品質。
山竹主要產地與口感差別
泰國｜山竹
泰國東部、南部等主要商業產區口感方向白色果肉細嫩多汁，甜味柔和並帶清爽酸度，批次受熟度與冷鏈影響。
適合誰喜歡細嫩、酸甜平衡、不想香氣太重的人。
怎麼選看果蒂仍有精神、果殼有些彈性且有重量，避開硬如石頭、裂口和黃色乳膠。
越南等東南亞｜山竹
越南及其他獲准供應的東南亞產區口感方向甜酸與瓣肉狀態依產地季節、採收成熟度和運輸條件而變。
適合誰想比較不同到貨批次與價格的人。
怎麼選確認產國與到貨日，再看果蒂、果殼彈性、重量與是否滲液霉變。
山竹常見品質問題
黃色乳膠可能污染果肉並帶苦味；透明果肉、硬瓣、褐變、酸敗或霉味都代表品質異常。
山竹果底瓣數能看出果肉瓣數嗎？
果底像花朵的柱頭裂片數常與內部果肉瓣數相近，可當有趣線索，但不能判斷甜度或是否新鮮。
在北投買山竹，可以怎麼挑？
先說明預計食用日期，再依熟度、果皮完整度與重量挑選。較少見水果可先詢問到貨與產地，但不要只看地名或外觀，仍以實際果況為準。
山竹常見問題
果殼硬就是壞掉嗎？
不一定，但可能久放、失水或受冷，較難剝。
果蒂越綠越新鮮嗎？
通常是線索，仍要搭配果殼彈性和重量。
果底能看瓣數嗎？
通常可大致對應，但不能判斷甜度。
黃色汁液是什麼？
是果殼乳膠，可能帶苦味，不食用。
山竹怎麼保存？
避免久放和過低溫，剝開後冷藏儘快吃。