桑葚是什麼？
桑葚是桑樹的聚合果，許多小果聚在一起形成修長果實。台灣鮮果多在春季出現，也常加工成果汁、果醬、醋或果乾。
桑葚長什麼樣？
果形
修長圓柱形，由多個小果聚合。
果色
由綠、紅紫逐漸轉為紫黑。
果梗
常帶短梗，果實完整度比梗色更重要。
桑葚吃起來什麼口感？
紅紫果通常酸度較高；紫黑熟果甜味與果香更明顯，水分多、細籽可一起吃。
甜味中至明顯
酸味中，未熟較酸
香氣熟果濃郁
水分高
果肉柔軟
籽感細小
整體酸甜多汁
桑葚產季與市場供應
台灣桑葚鮮果多集中春季，實際上市會受地區、品種與天候影響；熟果不耐運輸，因此產季外較常看到冷凍或加工品。
桑葚挑選方法：果色、飽滿度與出汁狀態一起看
1看整體果色想吃甜熟可選紫黑色較均勻者。
2看果粒果粒飽滿、沒有大片塌陷。
3看容器底部少量染汁可見，但大量汁液、黏爛要避開。
4聞氣味自然果香可以，酒味、酸敗或霉味不行。
桑葚怎麼看新鮮度？
熟桑葚稍軟且會染色是正常的；若果粒仍完整、無異味即可。大片水化、黏爛、起泡、霉毛或發酵味代表品質已明顯下降。
桑葚怎麼保存？
未清洗先冷藏，保持乾燥並避免堆壓；食用前才用流動清水輕洗。已洗過要充分瀝乾並優先吃，發霉的軟果與緊鄰受污染果實應丟棄。
桑葚怎麼吃？
去除雜葉和壞果，輕洗瀝乾後直接吃，也可打汁、煮醬或冷凍。深色汁液容易染衣物與砧板，處理時要留意。
桑葚規格與價格為什麼不同？
國產或進口、產季、品種、大小、等級、包裝、冷鏈、新鮮度、運輸損耗與通路都會影響價格；本站沒有即時價格，不用單一盒價判斷品質。
桑葚常見產地與市場供應
台灣中南部｜桑葚
春季國產鮮果，採後很快軟化，短距離冷藏運輸較有利。
冷凍與加工供應｜桑葚
產季外常見冷凍果、果汁、果醬或果乾，口感與鮮果不同。
桑葚常見品質問題
少量自然出汁可能來自熟果碰撞；若同時出現黏液、異味、白霉或大面積塌爛就不宜食用。
桑葚和黑莓有什麼不同？
桑葚較修長，長在桑樹上；黑莓多為圓錐至橢圓的聚合果，果粒較圓、中心通常保留果托。兩者都可能紫黑，但果形和植物來源不同。
在北投買桑葚，可以怎麼挑？
先問清楚產地、到貨時間與保存方式，再看整盒底部是否出汁、果實是否飽滿乾燥。要送禮或隔天才吃，也要確認冷藏與攜帶時間，避免離開冷鏈太久。
桑葚常見問題
紫黑色代表熟了嗎？
通常成熟度較高，但仍要看是否塌爛或有異味。
很容易出汁正常嗎？
熟果柔軟，少量染汁常見；大量黏爛或發酵味不正常。
桑葚的籽能吃嗎？
細小籽通常可一起吃。
和黑莓一樣嗎？
不一樣，果形與植物來源都不同。
怎麼保存？
保持乾燥冷藏，避免清洗後久放。